北京积水潭医院营养科主任 赵 霞
 
  《健康时报》 ( 2007-08-20 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
 

　　现在正值“秋老虎”时节，高温、暴晒的天气让人感觉不适，为满足身体营养的需要，应经常补充新鲜的瓜果蔬菜。

　　自制刨冰蔬菜汁就是消热、解燥的绝佳选择，不但能调出丰富的口味，而且还可因个人的口味而随意配制，起到营养保健作用。我发明了两款秘制冰饮，非常受家人欢迎，不妨跟我学着做一下吧！

　　第一款是黄瓜绿豆汁，取新鲜黄瓜一条，加入有豆沙的绿豆汤，放入冰块，用搅拌机加工即可，或者直接放一到两根绿豆沙冰棍更省事。
 

　　这道秘制的黄瓜绿豆汁口味清香，冰爽宜人，更重要的是新鲜的黄瓜含有多种维生素，特别是还含有减肥作用的物质，而绿豆则有解暑表汗的作用。因此除了消热外，也非常适合减肥的人群饮用。

　　另一道是怪味番茄汁，做法是：取新鲜大西红柿一个（去皮去籽），冰牛奶200毫升（也可用豆浆、冰淇淋代替），放入葱头20克，青椒20克，用搅拌机加工即可，当然还可根据个人口味喜好配出更多种类的蔬菜汁。

　　自制冰饮蔬菜汁饮用随意，还可避免营养及口味单一。同时由于蔬菜热量较低，含有丰富维生素、矿物质及膳食纤维等营养物质，特别适于肥胖、糖尿病等慢性疾病人群。当然为了口感好，冰饮蔬菜汁最好现喝现做。