细嚼慢咽可以促进食物的消化和吸收，这是人所共知的。仔细说来，细嚼慢咽还有以下几个好处。

　　1.细嚼慢咽可以防治牙痛：细嚼慢咽是一种柔和的刺激，能充分调节口腔的生理机能。细嚼可以促使牙龈表面角质改善，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。

　　2.细嚼慢咽有助于减肥：研究者指出，食物进入人体后血糖会升高；当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，如果饮食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃入过多的食物，故易导致肥胖。

　　3.细嚼慢咽有助于长寿：研究证实，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，它可被机体重新吸收进入血液。这种激素具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也得到增加，从而起到延缓机体衰老的作用。

　　4.细嚼慢咽有利于防癌：医学家发现，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是人体的第一道防线。一些医学家认为，中老年人之所以癌症发病率较高，与他们咀嚼能力差有一定的关系；并且认为，培养良好的饮食习惯，提倡细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次（约30秒钟），基本上可以消除食物中的致癌物质。

　　5.细嚼慢咽可以美容：越来越多的医学家认为，细嚼慢咽是一种美容运动。因为细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，增强了肌肤细胞代谢活动，从而能使面部皱纹减少，面色红润。何庆